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行業(yè)新聞

  • 大眾化餐飲年報亮眼

    [摘要] 當前大眾化餐飲突顯出強勁的市場需求,是整個行業(yè)趨穩(wěn)回暖的最大動力。據(jù)該協(xié)會調(diào)查,朋友聚餐、家庭聚會、情侶約會等私人社交需求是餐飲消費的最大訴求。 近日,多家上市餐飲企業(yè)陸續(xù)發(fā)放過去一年的成績表,多家企業(yè)......

  • 重慶:法國小伙開意大利面餐廳三個月虧損七十萬

    [摘要] 28歲的法國小伙托馬索盡管有著超過10年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗,但在重慶的首次創(chuàng)業(yè)還是遇到了困難,他開餐館僅3個月就虧了70萬元。 28歲的法國小伙托馬索盡管有著超過10年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗,但在重慶的首次創(chuàng)業(yè)還是遇到了困難,......

  • 餐飲團購是死路 線上外賣才能賺大錢

    [摘要] 中國餐飲行業(yè)已進入微利時代,人工、材料等各種成本不斷上升,利潤空間越來越?S美蠡渙髁康耐毆悍絞劍丫薹ㄎ笠蕩次榷髁康仁導(dǎo)市б妗?不久前一條新聞引發(fā)了大眾關(guān)注:俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m資產(chǎn)被凍結(jié),被闊少......

  • 無錫一酒店魚頭湯加罌粟殼 老板廚師長倉管都獲刑

    為吸引顧客,酒店在熬魚頭湯時添加罌粟殼,被公安部門查獲。近日,南長法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪,對該酒店罰款20萬元,并對老板、廚師長、倉庫保管員判處刑罰。 經(jīng)查,2012年6月至2014年8月間,廚師長馮某兩次向外購......

  • 豫菜驚艷世界廚王爭霸賽獲兩項大獎

    記者3月31日從省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會獲悉,近幾天,河南省餐飲業(yè)捷報頻傳:繼河南成師傅企業(yè)管理有限公司和河南“煜豐美食”雙雙捧回“中國飯店金馬獎”后,由鄭州“魯班張餐飲”選送的鄭國棟、殷鐵剛也喜獲“2015世界廚王爭霸......

  • 走成都,再品柴火雞(一)

    不知何時起,柴火雞名噪一時,去年初各地炊煙四起。記者趕赴成都考察,我們探訪了位于黃田壩的“鄉(xiāng)村柴灶柴火雞”,與全國的同行朋友再次親身感受了火爆的場景,并再一次與侯總分享了創(chuàng)業(yè)的心路歷程。 成都周邊地區(qū)的農(nóng)家樂幾......

  • 走成都,再品柴火雞(二)

    營銷宗旨:讓客人感覺自己占到了便宜 那么各位炒雞師傅如何經(jīng)營自己的“粉絲群”呢?侯總廚親自做了“放權(quán)”示范,例如:鍋邊饃是在院中的灶臺上現(xiàn)場制作的,每次都會有小朋友圍觀,看他們是哪桌的就直接送上一份試吃,不出兩......

  • (一)巴奴杜中兵:海底撈將成過去式 產(chǎn)品VS服務(wù)將勝出

    海底撈服務(wù)的分量在人們心目中正逐漸衰退,人們?nèi)兆釉絹碓胶,自尊心上漲的同時也開始尊重他人,對伺候的需求越來越少,以前流行的取悅顧客的服務(wù)正在減少。 餐飲業(yè)現(xiàn)在有幾大潮流:以小天鵝為代表的資本化,以外婆家為代表的......

  • (二)巴奴杜中兵:海底撈將成過去式 產(chǎn)品VS服務(wù)將勝出

    巴奴09年進鄭州,我們總結(jié)這十幾年所能代表的,因為一直在做真材實料的產(chǎn)品,后來總結(jié)出來我們就是一種本色主義,那時候定下來的理念就是“本色主義、健康美味”。 既然來到了鄭州,我的追求就是在這個區(qū)域超過海底撈,成為第......

  • (一)縉云燒餅:要把燒餅打造“中國漢堡”

    在浙江,各城鎮(zhèn)的大街或小巷總能看到縉云燒餅。 在網(wǎng)絡(luò),有一首方言《縉云燒餅歌》:香噴噴的,吊你胃口,菜干肉包包…… 縉云燒餅已成為縉云縣的一張新名片,一項富民增收的新產(chǎn)業(yè)。 小燒餅撬動大產(chǎn)業(yè) “小燒餅就是大舞臺。......

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