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        [摘要] 上海順風(fēng)餐飲管理有限公司在近年來(lái)的迅猛發(fā)展中，始終堅(jiān)持“衣食住行常人心，順風(fēng)順?biāo)�老百姓”的�?jīng)營(yíng)宗旨。究其成功之奧秘，乃以出品為先，裝飾新穎，服務(wù)跟進(jìn)，品牌提升為先導(dǎo)，復(fù)制了一家又一家口味統(tǒng)一的餐飲連鎖店。

 

　　出品創(chuàng)新，裝飾創(chuàng)新，服務(wù)創(chuàng)新，文化創(chuàng)新，已成為各行各業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)，穩(wěn)固客源，提升管理，樹(shù)立品牌的重要抓手。上海順風(fēng)餐飲管理有限公司在近年來(lái)的迅猛發(fā)展中，始終堅(jiān)持“衣食住行常人心，順風(fēng)順?biāo)�老百姓”的�?jīng)營(yíng)宗旨。究其成功之奧秘，乃以出品為先，裝飾新穎，服務(wù)跟進(jìn)，品牌提升為先導(dǎo)，復(fù)制了一家又一家口味統(tǒng)一的餐飲連鎖店。

 

　　2012年夏季，順風(fēng)吳中路店的開(kāi)張，進(jìn)一步標(biāo)志著“順風(fēng)”餐飲航母體型的不斷擴(kuò)展。

 

　　奧秘之一：出品為先

 

　　追求美味中的美味

 

　　“順風(fēng)”美味在申城的蔓延、擴(kuò)散、扎根，已是深入人心。其成功的關(guān)鍵，在于它的菜肴出品非常過(guò)硬，而過(guò)硬的出品往往是吸引食客就餐并對(duì)飯店產(chǎn)生忠誠(chéng)度的甜蜜誘餌。

 

　　出品過(guò)硬是順風(fēng)餐飲的一張名片，對(duì)于美食是人生最大享受這一疊加效應(yīng)，許多“順風(fēng)”食客不無(wú)感慨地說(shuō)：“我們常常光顧順風(fēng)大酒店，因?yàn)?/span>"順風(fēng)"已是我們心目中的美味殿堂�！�

 

　　奧秘之二：裝飾新穎

 

　　追求設(shè)計(jì)中的設(shè)計(jì)

 

　　“順風(fēng)”的室內(nèi)環(huán)境裝飾，在每一次的裝飾中都反復(fù)求證，不斷提升。裝飾風(fēng)格也從以往的歐式“貼金時(shí)代”。逐步向現(xiàn)代簡(jiǎn)約的“包豪斯時(shí)代”轉(zhuǎn)向，使得包房大廳充滿(mǎn)著殿堂級(jí)的高貴。

 

　　這種經(jīng)典美味與現(xiàn)代風(fēng)韻的立體交融，大大興奮了消費(fèi)者的視覺(jué)享受和就餐欲望，這種以硬件設(shè)施作為就餐增值的補(bǔ)充享受，已成為當(dāng)今餐飲界的一種潮流。“順風(fēng)”自然也是緊跟其后，不失時(shí)機(jī)。

 

　　奧秘之三：服務(wù)跟進(jìn)

 

　　追求熱情中的熱情

 

　　“順風(fēng)”總經(jīng)理認(rèn)為，“順風(fēng)”最奢侈的資產(chǎn)是人才而非投資。引進(jìn)人才已成為當(dāng)今上海順風(fēng)餐飲管理有限公司最主要的一項(xiàng)工作。

 

　　“順風(fēng)”的企業(yè)管理培訓(xùn)者認(rèn)為：“卓越服務(wù)不是單一的被動(dòng)服務(wù)，而是一種經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)后的習(xí)慣。而這種習(xí)慣之所以成為習(xí)慣，靠的是餐飲的服務(wù)理念，日常的成功案例，以及服務(wù)生自身的修養(yǎng)及意愿的混合體。”

 

　　服務(wù)跟進(jìn)實(shí)際就是管理的跟進(jìn)。先進(jìn)的企業(yè)管理是如此，“順風(fēng)”管理企業(yè)也是如此。

 

　  奧秘之四：文化提升

 

　　追求文化中的文化

 

　　就餐者，在乎口味，更在乎飯店的品牌。

 

　　十二年來(lái)，“順風(fēng)”經(jīng)過(guò)世紀(jì)疊加的開(kāi)拓，賦予了餐飲的神速發(fā)展。在品牌建設(shè)發(fā)展中，從以往的被動(dòng)宣傳到如今的主動(dòng)宣傳，從以往單單注重單一的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，到如今加強(qiáng)企業(yè)形象的包裝，邁出了一個(gè)個(gè)堅(jiān)實(shí)的步伐。

 

　　正如“順風(fēng)”吳董事長(zhǎng)說(shuō)的那樣：“食客為尊，品牌佐證：口味純真，人氣見(jiàn)證。唯珍貴者享珍饈。"順風(fēng)"雖然取得了比較大的業(yè)績(jī)，但百年滋味要一路順風(fēng)，畢竟距離百年老店還有88年的路程要走，真正摘蘋(píng)果的時(shí)候還沒(méi)有到來(lái)�！�

 

　　為市民呈獻(xiàn)盛宴，打造“順風(fēng)”餐飲圣地，離不開(kāi)文化的向?qū)А！绊橈L(fēng)”已然成為了申城品味美食的風(fēng)向標(biāo)。

 

　　美味爽滑的口感，怡目悅心的環(huán)境，自然熱情的服務(wù)，口碑相傳的品牌。這種令人鼓舞的結(jié)果，給人啟迪的探索，破譯了“順風(fēng)”人氣的新密碼，開(kāi)啟了“順風(fēng)”餐飲的金時(shí)代。

 

　　不拘泥于傳統(tǒng)，不受制于地域，別具風(fēng)味，獨(dú)領(lǐng)申城，屹餐飲之巔，立“順風(fēng)”之名。這是上海食客及餐飲同行們對(duì)上海順風(fēng)餐飲管理有限公司人氣興旺的真實(shí)寫(xiě)照。