第十三屆中國美食節(jié)暨第十一屆國際美食博覽會昨日上午在福州海峽會展中心盛大開幕。這次美食節(jié)主打海峽牌，以“海峽兩岸、時尚美食”的主題迎接八方來客。美食節(jié)將一直舉辦到11日。

　　開幕當天亮點多多，在展廳內，分別設置了國際美食展、韓國館、吃在臺灣、吃在福州、吃在廈門等專題美食展館。各國烹飪藝術大師通過現(xiàn)場制作代表菜品，演示各國時尚美食，零距離地分享大師們的精湛廚藝。

　　在展會開展期間，場地內外均有中華名小吃及特色小吃展銷。各地老字號企業(yè)，餐飲名店、品牌餐飲企業(yè)、小吃名店相聚福州，將各地不同風味的傳統(tǒng)及創(chuàng)新名點、名小吃和風味食品集中展示銷售。

　　臺灣美食令人流連忘返

　　在6號展館南側是“吃在臺灣”美食展區(qū)，本次美食節(jié)臺灣鄉(xiāng)親也帶來了許多特色美食，比如具有養(yǎng)顏美容功效的臺南特產愛玉凍，用窯爐烤出的脆皮披薩，傳統(tǒng)與現(xiàn)代兼容并蓄的紅瓦餅干等。

　　在臺灣美食區(qū)，兩位光著腳的漂亮的臺灣妹妹，身著傳統(tǒng)服飾，特別惹人矚目。經了解，她們是泰雅人，旁邊的桌上擺放著的則是充滿原生態(tài)氣息的泰雅餐。

　　緊鄰她們的是臺灣食材造型師黃銘波的作品展區(qū)。這一次來福州，黃大師帶來了更有創(chuàng)意的食材造型。他舉起一只用南瓜做成的“巨嘴鳥”，表示西方的萬圣節(jié)只用扁圓形的南瓜，這次他是從長條形的南瓜上得到了靈感。

　　展臺上還有西瓜雕刻的孔雀、鹽巴堆成的七巧板、龍蝦殼做的哈雷摩托……這些充滿創(chuàng)意的食材造型吸引了很多人。

　　7米大燕皮僅厚兩毫米

肉燕是福州人特別喜歡的一道風味小吃，昨日上午，來自福建省老字號的同利肉燕首次制作了迄今為止面積最大的燕皮帶到美食節(jié)上亮相。當天上午，同利肉燕還為參觀市民發(fā)放近千斤的肉燕免費品嘗。

　　記者看到，這張燕皮長13米，寬7米左右，厚度僅有0.2厘米，整張燕皮卷在一根大竹竿上，兩三個人抬著架起來。同利肉燕的第四代傳人陳君凡說，這張燕皮是他和徒弟們用傳統(tǒng)工藝做出來的，和小張一些的燕皮的制作工藝一樣，只是要做這么大這么薄，要特別小心，稍微用力拉扯，就會斷。這是來參加展會的前一個晚上，在加工廠提前做好折疊后冷藏再帶來的。

　　和大燕皮同時亮相的還有同利肉燕第五代傳人“肉燕三姐妹”。陳君凡介紹，他現(xiàn)在要把老字號今后的發(fā)展交給女兒陳燕君，侄女陳曉、陳瀟這三個女孩子打理。

　　廚藝絕技輪番上演

　　展會上的另外一個大看點就是“中華廚藝絕技絕活表演”，有著“面食超人”之稱的王張龍在現(xiàn)場表演了各種面食絕技，最特別的是用面團吹出了氣球，還用菜刀在上面切黃瓜，面氣球竟然毫發(fā)無損。

　　記者在現(xiàn)場看到，王師傅先將面團捏成球狀，并在其中間留一個小口，他深吹一口氣，面團如同氣球一樣逐漸膨脹，吹起的面球表面透明如紙，王師傅讓現(xiàn)場的游人用手去摸，彈性十足。他緊接著拿了一根黃瓜，放在面團上切起來，只見黃瓜被切成了薄片，可面團還是原樣。

　　他還表演了頭頂踢尖、細如頭發(fā)絲的龍須拉面等各種面食絕技。隨后，其他嘉賓還在現(xiàn)場表演了果蔬雕、冰雕、拔絲駱駝等廚藝絕技絕活。