俏江南已經(jīng)醞釀上市數(shù)年，以至于創(chuàng)始人張?zhí)m每次公開亮相都會(huì)被問及。6月6日，參加財(cái)富論壇的張?zhí)m說：“現(xiàn)在港交所的估值太低了，尤其是中餐，我認(rèn)為還需要等待，等待市場(chǎng)回暖和對(duì)中餐估值的提高”。

2000年5月20日，俏江南首家餐廳在北京CBD國(guó)際貿(mào)易中心開業(yè)。2002年，俏江南走出北京，在上海開啟了跨區(qū)域連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐。截至2012年9月底，俏江南集餐廳已遍布中國(guó)十五個(gè)省份、十八個(gè)城市，擁有近70家餐廳，成為國(guó)內(nèi)知名的中式正餐連鎖經(jīng)營(yíng)之一。

俏江南上市過程堪稱波折——俏江南原計(jì)劃在A股上市，向中國(guó)證監(jiān)會(huì)提交上市申請(qǐng)，但2012年1月，俏江南出現(xiàn)在證監(jiān)會(huì)披露的終止審查企業(yè)名單中，A股上市擱淺。此后，俏江南轉(zhuǎn)戰(zhàn)香港，并已通過港交所聆訊，據(jù)報(bào)道募集資金1億至2億美元，較此前的3億至4億美元規(guī)模縮減近半。

也是在那時(shí)，張?zhí)m被曝出已移民，陷入聲譽(yù)危機(jī)。當(dāng)時(shí)張?zhí)m的一席話，讓外界多少理解了她：“如果不是為了讓這個(gè)企業(yè)上市，我為什么要放棄中華人民共和國(guó)公民的身份，去到一個(gè)鳥不拉屎、氣溫四十多度的小島?去一次我得飛24個(gè)小時(shí)。”　6月6日，關(guān)于上市問題，張?zhí)m強(qiáng)調(diào)：“現(xiàn)在只是在等待合適的時(shí)間。”