在嚴控“三公”消費的背景下，一股消費寒潮席卷餐飲業(yè)上市公司，不少高端餐飲企業(yè)業(yè)績紛紛出現(xiàn)歷史性下滑。全聚德1月21日晚間發(fā)布業(yè)績快報，公司2013年盈利1.09億元，同比下降28.4%，業(yè)績創(chuàng)下上市以來同期最大跌幅。

　　期內(nèi)公司實現(xiàn)營業(yè)收入18.99億元，同比下降2.32%；實現(xiàn)每股收益0.4858元，同比下降54.77%。

　　公司表示，期內(nèi)業(yè)績下滑的主要原因是，受市場環(huán)境影響，高端接待業(yè)務(wù)有所減少，全國性H7N9禽流感疫情也對經(jīng)營產(chǎn)生了較大影響，同時公司2013年末對新疆公司天山大飯店進行資產(chǎn)重組，使得新疆公司業(yè)績下滑。

　　另一家同樣是餐飲業(yè)的上市公司湘鄂情業(yè)績更加慘淡，公司預(yù)計2013年1-12月歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損30000-38000萬元，同比大降449.81%-376.17%。

　　國家統(tǒng)計局1月20日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2013年全國餐飲收入累計實現(xiàn)收入25392億元，同比增長9%。根據(jù)中國飯店協(xié)會對2013年全年餐飲市場分析顯示，2013年高檔餐飲企業(yè)近九成營業(yè)額同比下降，平均幅度40-50%，較差的達到80%。餐飲市場呈現(xiàn)高端餐飲低迷、大眾餐飲勢頭強勁的兩極化表現(xiàn)。

對此，業(yè)內(nèi)人士表示，國家限制三公消費政策還將繼續(xù)，對高檔餐飲業(yè)的影響還將加劇，對全聚德的沖擊也還將繼續(xù)。另外，作為一家以“鴨”發(fā)家的企業(yè)，深受禽流感等家禽類感染病毒影響，這就讓全聚德在風(fēng)險系數(shù)中要高于其他餐飲企業(yè)，正在發(fā)生的H7N9禽流感疫情則是鮮明的例子。

來源：中國吃網(wǎng)