該報告顯示，中央“八項規(guī)定”出臺后，今年公務接待、公款消費直線下降。高端餐飲雖然積極轉型，但房租、人工等成本持續(xù)走高，部分高端餐飲在轉型之后降低了人均消費水平，上座率有所回升，但是企業(yè)利潤卻明顯下滑。而大眾化餐飲由于剛性需求而增長穩(wěn)定，成為推動整個行業(yè)企穩(wěn)回暖的中流砥柱。

    湖北作為餐飲大省正積極轉型。近日，湖北省商務廳出臺關于大力發(fā)展綠色流通的意見，其中，要在全省創(chuàng)建綠色飯店，力爭到2016年底，全省綠色飯店、餐飲企業(yè)達到1000家。這些綠色飯店要嚴格執(zhí)行2014年11月1日正式實施的《餐飲業(yè)經營管理辦法（試行）》，禁止餐飲企業(yè)設置最低消費，提倡厲行節(jié)約，反對奢侈浪費。同時，引導住宿企業(yè)為顧客提供舒適、安全、利于人體健康的綠色客房和綠色餐飲。鼓勵企業(yè)采用中水系統(tǒng)、變頻裝置、節(jié)能鍋爐、節(jié)能中央空調、綠色照明等設備，探索實施餐廚垃圾分類處理。

 

來源：餐飲新聞