在中國上市公司協(xié)會(huì)成立大會(huì)上，證監(jiān)會(huì)主席郭樹清公開力挺餐飲企業(yè)上市。這是郭主席上任以來對于餐飲行業(yè)上市融資的首次明確表態(tài)，同時(shí)也是對之前種種關(guān)于餐飲企業(yè)上市質(zhì)疑的回應(yīng)。郭樹清表示，餐飲服務(wù)業(yè)在經(jīng)濟(jì)中的地位和作用不可忽視，資本市場在餐飲業(yè)發(fā)展過程中理應(yīng)發(fā)揮資本助推器的功能。

   目前，內(nèi)地餐飲行業(yè)只有不到10家公司成功上市，其中在A股上市的僅有全聚德[30.30 -1.59% 股吧 研報(bào)]、西安飲食[7.74 -0.90% 股吧 研報(bào)]、湘鄂情[17.71 1.14% 股吧 研報(bào)]3家，,而味千拉面、名軒控股、小肥羊[6.47 0.00%](已退市)是在H股上市，鄉(xiāng)村基是在紐交所上市。從餐飲業(yè)上市公司數(shù)量看，這與行業(yè)2萬億元的產(chǎn)值規(guī)模極不匹配。如今證監(jiān)會(huì)郭主席公開表態(tài)支持餐飲企業(yè)，這不僅利于餐飲企業(yè)通過IPO審核,對已上市公司也帶來一定的信心和刺激。受利好消息影響,本周一，餐飲板塊上市公司全聚德強(qiáng)勢漲停，西安飲食、湘鄂情也是一度高開高走。

   全聚德：公司系經(jīng)營“全聚德”烤鴨為代表的全鴨席系列菜品的百年老字號，采取高端連鎖經(jīng)營的發(fā)展模式，現(xiàn)擁有“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”四個(gè)品牌，公司餐飲業(yè)務(wù)毛利率達(dá)64%。全聚德公告以1040萬元收購無錫市金聚源餐飲管理公司3位自然人股東合計(jì)80%股權(quán)。公司此次收購屬特例，但價(jià)格合理，無錫店布局蘇南，經(jīng)營前景良好。短期年利潤增厚約1%。盡管中餐連鎖的經(jīng)營理念與管理水平與西方連鎖巨頭尚有巨大差距，但作為中華老字號的品牌效仍有長足的可挖掘潛力，同時(shí)作為首旅集團(tuán)餐飲業(yè)務(wù)平臺(tái)，公司未來發(fā)展穩(wěn)定向好。2011年前三個(gè)季度，公司凈利潤和主營收入分別同比增長26.52%、35.84%。

   湘鄂情：公司的主營業(yè)務(wù)是提供湘鄂情特色菜品與湘鄂情特色服務(wù)為一體的餐飲服務(wù)。主要面對中高端公務(wù)、商務(wù)兼顧家庭消費(fèi)群體客戶。公司經(jīng)營模式為連鎖經(jīng)營，在北京、武漢、長沙、上海、深圳等全國各大中城市擁有“湘鄂情”品牌直營店14家、加盟連鎖店9家，公司主要以提供店面服務(wù)為主。目前公司尚未有新增的大規(guī)模改擴(kuò)建計(jì)劃，預(yù)計(jì)2011~2012年公司中高檔品牌直營店仍將為業(yè)績增長主要驅(qū)動(dòng)力，公司毛利穩(wěn)定在65%左右，凈利潤增速在30%以上。此外，公司2011年4月公司收購ST中農(nóng)[7.64 -0.13% 股吧 研報(bào)]10%的股份，并承諾2年內(nèi)不減持。長期來看存在產(chǎn)業(yè)合作的可能。2011年前三個(gè)季度，公司凈利潤和主營收入分別同比增長30.36%、34.96%。