官網(wǎng)上線引發(fā)公眾廣泛參與

　　“2014年度中國餐飲業(yè)十大品牌”評(píng)選活動(dòng)啟動(dòng)消息發(fā)布后，很多市民便給活動(dòng)組委會(huì)打來熱線電話，詢問企業(yè)報(bào)名、公眾投票等相關(guān)事宜。在全國范圍內(nèi)引起廣泛關(guān)注的同時(shí)，社會(huì)各界也通過熱線電話給評(píng)選活動(dòng)提出了寶貴意見建議。

　　來自組委會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示，3月下旬評(píng)選活動(dòng)官方網(wǎng)站（www.zpx.bjbusiness.com.cn）上線后，僅8天時(shí)間，近十萬人次通過官網(wǎng)對(duì)參選品牌進(jìn)行網(wǎng)上投票，數(shù)百人通過熱線電話詢問活動(dòng)的相關(guān)事宜。目前，官網(wǎng)點(diǎn)擊率日均增長約45%。

　　記者隨機(jī)采訪了幾家參選企業(yè)，其中來自上海的一家知名正餐企業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“我們一直關(guān)注評(píng)選活動(dòng)的進(jìn)展，官方網(wǎng)站開通網(wǎng)絡(luò)投票后，我們通過旗下餐廳海報(bào)、企業(yè)微信公眾號(hào)等渠道號(hào)召我們的忠實(shí)顧客為企業(yè)投票，把‘2014年度中國餐飲業(yè)十大品牌’評(píng)選的消息口口相傳，得到了來自社會(huì)、來自消費(fèi)者的支持�！�

　　據(jù)組委會(huì)透露，為了保證公眾投票的嚴(yán)謹(jǐn)，在網(wǎng)絡(luò)投票技術(shù)構(gòu)建上，特意限制了用戶的IP，為每個(gè)IP設(shè)置了每天投票數(shù)量上限。到截稿時(shí)，報(bào)名參選“2014年度中國餐飲業(yè)十大品牌”的企業(yè)已逾700家，很多企業(yè)發(fā)來的報(bào)名材料正在陸續(xù)審核中，審核通過的企業(yè)將會(huì)公示在官方網(wǎng)站上。

　　科學(xué)評(píng)審體現(xiàn)權(quán)威公正

　　據(jù)組委會(huì)介紹，中國餐飲業(yè)十大品牌評(píng)選活動(dòng)是一項(xiàng)公益性、公眾性的年度評(píng)選活動(dòng)，參選業(yè)態(tài)包括正餐、火鍋、快餐、團(tuán)膳、西餐、清真餐、休閑餐七類業(yè)態(tài)。

　　評(píng)選活動(dòng)的核心獎(jiǎng)項(xiàng)為“2014年度中國餐飲業(yè)十大品牌”，用于表彰2014年度經(jīng)營最為突出且代表行業(yè)發(fā)展方向的餐飲品牌。同時(shí)，根據(jù)參評(píng)的七類細(xì)分業(yè)態(tài)，分別設(shè)置“2014中國餐飲業(yè)正餐十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)火鍋十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)快餐十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)團(tuán)膳十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)西餐十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)清真餐十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)休閑餐十大品牌”。

　　記者從組委會(huì)秘書處獲悉，為確保評(píng)選活動(dòng)的公開、公正，組委會(huì)引入了權(quán)威嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)審體系，以分組評(píng)分、集中匯總、加權(quán)平均記分的方式得出評(píng)選結(jié)果。

　　為充分體現(xiàn)公眾的參與性，擴(kuò)大公眾參與度，組委會(huì)特設(shè)網(wǎng)絡(luò)投票方式，對(duì)公眾的投票結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并計(jì)入最后的評(píng)價(jià)體系。同時(shí)，組委會(huì)下設(shè)專家評(píng)審組和媒體評(píng)審組，由來自與中國餐飲行業(yè)發(fā)展密切相關(guān)的多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者和國內(nèi)主流媒體的社長（總編輯）組成。

　　新常態(tài)呼喚品牌英雄

　　國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，增速比上年加快0.7個(gè)百分點(diǎn)，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，比上年大幅增長4個(gè)百分點(diǎn)。

　　對(duì)此，中國餐飲業(yè)十大品牌評(píng)選活動(dòng)組委會(huì)主任、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢認(rèn)為，總體來看，2014年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了全行業(yè)止跌回升，限額以上餐飲企業(yè)處于扭虧為盈的轉(zhuǎn)折階段。高端餐飲轉(zhuǎn)型完成了第一階段“找方向”，逐漸步入“提高管理水平，常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展”的階段，大眾化餐飲仍然展現(xiàn)出市場需求強(qiáng)勁的生命力。

　　不過記者查閱國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2002-2012年11年間，全國餐飲收入的同比增幅每年均在10%以上，但2013年增速下滑至僅9%，2014年的增幅也沒有沖破10%。

　　姜俊賢表示，盡管已經(jīng)顯露出回暖趨勢，但是餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、結(jié)構(gòu)調(diào)整還處在“摸著石頭過河”的實(shí)踐階段。在新的發(fā)展?fàn)顟B(tài)和市場環(huán)境下，品牌企業(yè)的示范作用顯得越發(fā)重要。中國餐飲業(yè)十大品牌評(píng)選活動(dòng)的目的就是樹立行業(yè)標(biāo)桿，展現(xiàn)中國餐飲各業(yè)態(tài)優(yōu)秀品牌的風(fēng)采，增強(qiáng)中國餐飲在國內(nèi)外的影響力，發(fā)揮品牌企業(yè)的示范帶頭作用，分享、推廣優(yōu)秀業(yè)態(tài)品牌的成功經(jīng)驗(yàn)。

　　展望2015年的餐飲業(yè)，姜俊賢認(rèn)為，2015年餐飲企業(yè)必須將服務(wù)消費(fèi)作為發(fā)展的第一要?jiǎng)?wù)，整個(gè)行業(yè)將挑戰(zhàn)3萬億元的大關(guān)；小店面大后臺(tái)、小產(chǎn)品大市場和小群體大眾化這種“三小三大”的模式將成為未來若干年餐飲市場的顯著特征。

來源：餐飲資訊