崗位職責：

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行總公司下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；

6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善處理客人對出品的投訴；

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；

9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。

任職要求：

1、3年以上日料的行政總廚經(jīng)驗；

2、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價 ；

3、對菜品的味道、裝盤等有獨到的見解，有創(chuàng)新精神；

4、有新菜譜開發(fā)與成本控制的能力；

5、具有團隊精神。

月     薪：15－20K

工作地：北京