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美食名人莊臣談食雞的“隱患”如今的食肆都用的是什么雞種？好像沒(méi)有人去調(diào)查統(tǒng)計(jì)過(guò)。但被人熟知的就有幾十種。雞種的選擇，會(huì)直接影響菜式的出品。作為酒樓菜牌點(diǎn)擊率最高的菜式，白切雞的質(zhì)量就成為衡量一間酒樓出品的重要標(biāo)準(zhǔn)。 近日來(lái)，被各大媒體轉(zhuǎn)載......
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彭樹(shù)挺：靠互聯(lián)網(wǎng)吹捧出來(lái)的餐廳能活多久？實(shí)事求是地說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，對(duì)傳統(tǒng)營(yíng)銷的來(lái)說(shuō)既是一種挑戰(zhàn)，也是一種機(jī)遇。但做餐飲，營(yíng)銷固然重要，但對(duì)一個(gè)餐飲品牌來(lái)說(shuō)，卻并非決定性因素。如果“說(shuō)一套，做一套”，哪怕你說(shuō)的再好，也總有無(wú)法自圓其說(shuō)的一天。 這......
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餐飲靠噱頭能紅多久 合肥機(jī)器人餐廳開(kāi)業(yè)四月人氣轉(zhuǎn)淡排隊(duì)三小時(shí)一座難求，各大媒體爭(zhēng)相報(bào)道，微信微博瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)……雖然距離合肥機(jī)器人主題餐廳開(kāi)業(yè)已經(jīng)四月有余，但是餐廳開(kāi)業(yè)時(shí)的火爆場(chǎng)面仍讓人不少人歷歷在目。擎天柱和大黃蜂門口迎客，機(jī)器人服務(wù)員點(diǎn)單、上菜，機(jī)器人廚師現(xiàn)......
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王剛：異軍突起的京城羊湯第一人2009年，武圣羊雜割的創(chuàng)始人王剛，帶著5萬(wàn)元開(kāi)始了他的又一次創(chuàng)業(yè)之旅，一家只有6張桌子的街邊小店武圣羊雜割在武圣路開(kāi)門營(yíng)業(yè)。在當(dāng)時(shí)，可能連他自己都沒(méi)有想到就是這么一家不起眼的街邊小鋪經(jīng)過(guò)5年的發(fā)展，光在北京區(qū)域就發(fā)......
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57名餐飲業(yè)高手競(jìng)技誰(shuí)是“至尊食神”[摘要] 本次比賽從選手水平看，高手云集，共有20支參賽隊(duì)伍157名選手積極參賽。其中，既有星級(jí)酒店的廚師長(zhǎng)，也有職業(yè)學(xué)校的烹飪教師，還有大型企業(yè)食堂的廚師，集聚了昆明餐飲界的眾多精英。 昨日，為期兩天的“昆明市名匠杯......
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2014-2015年北京所有五星級(jí)酒店全部虧損過(guò)去的一年中，北京五星酒店經(jīng)營(yíng)情況如何；未來(lái)的幾年里，中國(guó)酒店的大環(huán)境又是怎樣的情境，記者的獨(dú)家采訪后，或許你心里會(huì)對(duì)中國(guó)的酒店市場(chǎng)有個(gè)更清晰的定位和預(yù)期，答案就在里面。 德勤中國(guó)合伙人稱，投資高星級(jí)酒店的回報(bào)......
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近4成餐廳用紙存隱患 中烹?yún)f(xié)發(fā)起安全用紙行動(dòng)質(zhì)？可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、超量細(xì)菌......餐廳餐巾紙是否含有這些物質(zhì)？昨天，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在全行業(yè)發(fā)起“中國(guó)餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動(dòng)”時(shí)發(fā)布的調(diào)研報(bào)告顯示，我國(guó)近四成餐廳餐飲用紙存安全隱患。 數(shù)據(jù)顯示，85%的消......
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“私人定制”餐廳在莞悄然興起
[摘要] 在馮小剛的電影里，私人定制給人留下了深刻印象。想要實(shí)現(xiàn)什么愿望，都可以來(lái)一場(chǎng)高大上的私人定制。其實(shí)，在東莞的美食界里，私人定制也不再是奢侈的想法。 私人定制的美食 味道是極好的 “私人定制”餐廳在莞悄然興......
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自助餐廳是“光盤”困難戶？
[摘要] 在當(dāng)前全民開(kāi)展“光盤”行動(dòng)的情況下，蕪湖不少飯店、餐館的食品浪費(fèi)現(xiàn)象大大下降，但自助餐因其“隨意吃”的特性，舌尖上的浪費(fèi)仍難以避免，自助餐想要“光盤”并不容易。 說(shuō)起自助餐，不少人就會(huì)想起“餓得扶墻進(jìn)，......
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俄本土快餐欲與麥當(dāng)勞試比高
[摘要] 據(jù)俄羅斯《生意人報(bào)》9日?qǐng)?bào)道，上月16日，俄羅斯著名電影導(dǎo)演安德烈?岡察洛夫斯基和尼基塔?米哈爾科夫兄弟二人向普京總統(tǒng)致信，希望成立一家名為“吃在家中”的連鎖快餐企業(yè)，以培植西方快餐的替代產(chǎn)品，促進(jìn)進(jìn)口替代......
